Bagi para pencinta pedas, sajian berbahan dasar cumi asin selalu menjadi pilihan favorit. Cumi asin yang dipadukan dengan bumbu pedas memang punya daya tarik tersendiri, apalagi jika dimasak dengan teknik yang tepat dan bumbu yang melimpah. Di artikel ini, kita akan membahas tiga resep cumi asin yang bikin nagih: Sambal Cumi Mercon, Cumi Asin Kecombrang Pedas, dan Tumis Cumi Asin Cabai Hijau. Mari kita mulai dari Sambal Cumi Mercon yang super pedas dan lezat!
1. Sambal Cumi Mercon
Sambal Cumi Mercon adalah olahan cumi asin dengan rasa pedas yang nendang di lidah. Dengan cabai rawit merah yang menjadi bahan utama, resep ini akan memanjakan pecinta sambal yang suka tantangan pedas. Selain pedas, kelezatan cumi asin yang kenyal berpadu sempurna dengan bumbu halus dan gula aren yang memberi sentuhan manis alami.
Bahan-Bahan:
250 g cumi asin kecil
100 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah
20 g gula aren, disisir halus
3 butir jeruk limau
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 potong terasi
2 sdt garam
Cara Memasak:
Rebus cumi asin dalam air mendidih hingga empuk, lalu tiriskan. Proses ini membantu menghilangkan keasinan berlebih pada cumi.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan daun salam untuk memberi aroma segar pada masakan.
Masukkan cumi asin yang sudah direbus, tambahkan gula aren, dan cabai rawit merah utuh. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan mendidih.
Setelah matang, angkat dan kucuri dengan perasan jeruk limau untuk memberikan sedikit rasa segar. Sambal Cumi Mercon siap disajikan dengan nasi hangat.
Resep ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Bagi Anda yang suka pedas, sambal cumi mercon ini bisa jadi hidangan andalan di meja makan.
2. Cumi Asin Kecombrang Pedas
Jika Anda menyukai rasa pedas yang berpadu dengan aroma kecombrang yang khas, resep Cumi Asin Kecombrang Pedas adalah pilihan tepat. Kecombrang, dengan aroma dan rasa yang kuat, mampu meningkatkan kelezatan cumi asin menjadi lebih kompleks.
Bahan-Bahan:
300 g cumi asin
1 batang kecombrang, iris tipis
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai hijau besar, iris serong
4 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml minyak goreng
Cara Memasak:
Rebus cumi asin hingga empuk, kemudian tiriskan untuk mengurangi keasinan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan irisan cabai rawit merah, cabai hijau, dan kecombrang. Tumis hingga cabai layu dan aroma kecombrang keluar.
Tambahkan cumi asin, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.
Kecombrang memberikan sensasi rasa unik pada hidangan ini. Selain itu, cabai hijau dan rawit merah menambah pedas yang tidak terlalu menyengat, cocok bagi Anda yang menyukai pedas ringan.
3. Tumis Cumi Asin Cabai Hijau
Resep yang terakhir adalah Tumis Cumi Asin Cabai Hijau. Olahan ini lebih sederhana dibandingkan dua resep sebelumnya, namun tetap lezat dan menggugah selera. Tumis cabai hijau dengan cumi asin memberikan rasa gurih dengan sedikit rasa pedas yang lebih ringan.
Bahan-Bahan:
200 g cumi asin
10 buah cabai hijau, iris serong
5 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
4 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
Rebus cumi asin hingga empuk, tiriskan untuk mengurangi rasa asin berlebih.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai hijau dan cabai rawit hijau, tumis hingga cabai layu dan harum.
Tambahkan cumi asin, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga matang.
Angkat dan sajikan.
Tumis cumi asin cabai hijau ini cocok untuk Anda yang tidak terlalu suka pedas, namun tetap ingin merasakan sensasi lezat dari cumi asin yang kenyal.
Kesimpulan
Ketiga resep di atas menawarkan variasi olahan cumi asin yang menggugah selera dengan tingkat kepedasan yang bisa Anda sesuaikan. Sambal Cumi Mercon cocok untuk pecinta pedas sejati, sementara Cumi Asin Kecombrang Pedas menawarkan perpaduan aroma kuat dan rasa pedas yang pas. Untuk pilihan yang lebih ringan namun tetap lezat, Tumis Cumi Asin Cabai Hijau bisa menjadi menu andalan. Selamat mencoba, dan jangan lupa siapkan nasi hangat!
Referensi resep jurnalindo.com
